啜一口自信的豐富感

喝咖啡，內行人有門道，外行人喝熱鬧...（老梗..抱歉..）。最近誤打誤撞碰到個咖啡專家，幫他寫了幾行字，自己倒是增長了不少知識。

咖啡迷思解密：

1.酸－很多人不喜歡喝有酸味的咖啡，但事實上好咖啡的酸味是果酸。啜入口中時有種梅子或檸檬或其他大自然的酸味，之後即慢慢回甘，擁有豐富的層次感。如果你的咖啡是像工研醋般揮之不去，隱隱做噁，可能是你的咖啡要過期了...

2.烘培－淺培能夠保有咖啡原來豐富的味道，酸或是甘甜，較不容易被破壞掉。而深培就會賦予咖啡另一種厚重感，或是帶出原本產地特殊土地的風味。但小心深培太深最後咖啡豆焦掉...

3.水溫－太高的水溫也會破壞咖啡的層次風味。如果使用手沖（濾泡式）或是Siphon（虹吸式）則比較容易控制溫度。

4.啜吸－啜吸法有點類似品酒，總而言之能使咖啡在口中散開，慢慢感受其豐富性。欲知詳情者請聯絡筆者本人吧，或是去店裡找老闆。

以上都是新莊臻咖啡館林老闆的咖啡心得，其本身是個對咖啡研究深且廣的人，賣的咖啡好喝又不貴，而且單品種類繁多。接受各式各樣的訂單，傳說中＂想烘成怎樣都可以＂的烘培手。

喜歡喝咖啡的人，除了飽享口中之飫，好好瞭解一下自己杯中之物，也可以喝得更自信，更豐富囉！